Ingredienti: un pollo che farete pulire,dividere e schiacciare dal vostro macellaio di fiducia, rosmarino, aglio, salvia, pepe, sale.

Preparazione: disporre il pollo in una pirofila e versare sopra il succo di un limone, salare, pepare, aggiungere un ciuffo di rosmarino e un po' di salvia con qualche spicchio d'aglio a pezzetti lasciare macerare il tutto per non meno di 30 minuti

Cottura: infornare la pirofila contenente il pollo in forno ventilato a 180° per almeno 40/50 minuti a metà cottura bagnare con vino bianco, potete anche porlo sulla griglia del forno con l'accortezza di mettere una teglia contenente un dito di acqua sotto ad esso contenente anche la colatura della marinatura precedentemente fatta.

Contorni consigliati: insalate miste di stagione.

Bevande: birra, vino, acqua.