Ingredienti: fettine di lombo di suino senza'osso farina, sale, pepe

Preparazione: salare e pepare le fettine di suino; quindi, infarinarle ben bene in entrambi i lati

Cottura: sciogliere del burro in una padella, disporre le fettine e rosolarle a fuoco vivace,aggiungere del latte, lasciare restringere un po' e spegnere il fornello,versare del succo di limone quando il lombo è ancora ben caldo, servire subito in tavola.

Contorno consigliato cipolline in agrodolce.

Suggerimenti: in questa ricetta oltre al maiale si possono usare anche vitello, pollo, tacchino.

Bevande: Birra, vino o acqua.